Да Хун Пао
Заваривать: 5 грамм чая на 100мл водой 95* с интервалом настаивания 3 сек. Выдерживает более 10 проливов. Цена за 50гр
950,00 py6.- за 50 грамм
Описание
Да Хун Пао
Большой Красный Халат
Производят Да Хун Пао на северо-западе провинции Фуцзянь, в горах Уишань.
На стенах местного уишаньского монастыря Тянь Синь Сы увековечены бессмертные фразы о чае:
“При помощи чая очищаешь сердце, сердце очистилось – государство очистилось.
При помощи Чань успокаиваешь сердце, а когда сердце спокойно – всё кругом спокойно.
Чань и чай – одного вкуса”
Вкус сладкий, очень чистый, похожий на вкус доброго вина, звонкая утесная мелодия.
Аромат теплый, сдержанный, древесно-хлебный с нотой дикой орхидеи.
Долгое сильное чайное состояние.
Да Хун Пао это древовидные кустарники , они вырастают до 3 метров в высоту.
Сбор сырья начинают в мае, собирают флеши из трех-четырех листочков, затем их подвяливают на солнце, чтобы ушла первая влага. После проделывают встряхивание сырья для запуска ферментации, затем прожарка для закрепления изменений и сразу, пока лист горячий и податливый, его скручивают в нужную форму, тут происходит наибольшая ферментация. Для её остановки чай прожаривают над углями, это делают многократно и при разных температурах для закрепления конечного вкуса и аромата.
