Аньцзи Бай Ча

Аньцзи Бай Ча 安吉白茶 Белый чай Аньцзи, также известный как Анжи Байча, производится вокруг города Хучжоу округа Анжи провинции Чжэцзян. Белый чай Аньцзи относится к категории белого чая из-за его названия, но на самом деле это разновидность зеленого чая и на его альбинизм влияет температура. Температура ранней весной часто очень низкая. В это время листья все белые или светло-зеленые. Через месяц, из-за того, что температура начинает подниматься, его листья снова медленно становятся зелеными. Лу Юй, чайный мудрец династии Тан, сказал в «Чайной классике»: «В трехстах милях к востоку от округа Юнцзя есть гора белого чая». Форма белого чая Анжи плоская и прямая, с одним листом и одной почкой, похожая на орхидею. Процесс его производства очень сложен. Перед обжариванием необходимо пройти через просеивание, веяние, сбор и разбрасывание. В сухом виде и заваренном он имеет яркий светло-зеленый цвет, после заваривания обладает сильным и стойким ароматом, можно различить бутоны и листья, цвет сырья меняется на солнечно-желтый. Позже, в двенадцатом веке, «белый чай» снова упоминается в «Теории чая Да Гуань» древнего китайского императора Сун Хуэйцзуна, который описал чай как чайное растение с белыми нефритовыми листьями. Многие эксперты считают, что Лу Юй и император Сун Хуйцзун имели в виду белый чай Аньцзи из сегодняшнего уезда Аньцзи провинции Чжэцзян. Вкус нежный и свежий, просто восторг и любовь, вызывает у людей прилив энергии и имеет бесконечное послевкусие, как все первые свежие почки, проросшие ранней весной в целом. В нем содержится большое количество аминокислот, в 3-4 раза больше, чем в других зеленых чаях, и меньше полифенолов, поэтому вкус исключительно свежий и без горечи. Цена за 50гр